Qualitätskontrolle
Sorgfältige Qualitätskontrolle. Immer wieder. In jeder Produktionsphase.
Rohstoffkontrolle
Alle Rohstoffe werden nach folgenden Indikatoren geprüft:
1) Kontrolle der Schimmelbildung
Von Schimmelpilzen befallenes Rohmaterial ist für die Weiterverarbeitung ungeeignet. Es wird entsorgt oder an den Lieferanten zurückgeschickt.
2) Farbkontrolle
Die Überprüfung der Farbkonstanz von Nüssen ermöglicht es, gute Nüsse von alten und unreifen Nüssen zu trennen.
3) Feuchtigkeitskontrolle
Feuchtigkeitskontrolle erhöht die Haltbarkeit des Rohmaterials. Nach dem Sammeln der Zapfen wird der Feuchtigkeitsgehalt der Nüsse gemessen. Falls die Feuchtigkeit höher als für die Lagerung oder Verarbeitung erforderlich ist, müssen die Nüsse getrocknet werden. Das Trocknen der Nüsse erfolgt so schonend wie möglich, um eine Überhitzung des Kerns zu verhindern.
4) Schädlingskontrolle
Lagerung des Rohmaterials
Es ist wichtig, nicht nur gutes Rohmaterial zu sammeln, sondern auch seine Qualität und Unschädlichkeit zu erhalten. Die Temperatur bei der Lagerung des Rohmaterials wird streng kontrolliert, die Nüsse täglich auf Anzeichen von Selbsterhitzung überprüft.
Das Unternehmen verfügt über Hochleistungstrockenanlagen, Gefrierkammern und große Lagerräume für das Rohmaterial.
Produktionskontrolle
Unsere Produktion wird in jeder Phase des Produktionszyklus einer Qualitätskontrolle unterzogen:
1) Kerngröße
2) Feuchtigkeit
3) Fremdkörperkontrolle
4) organoleptische Prüfung.
Jede Charge der Endproduktion wird von einem SGS-Inspektor geprüft. Es wird eine unabhängige Qualitäts- und Lebensmittelsicherheitsprüfung gemäß unseren Spezifikationen durchgeführt.
Optisches Sortieren
Die optischen Sortierer des Unternehmens ermöglichen es, das Endprodukt von verdunkelten, getrockneten und ranzigen Nusskernen zu reinigen, Schalenreste zu entfernen, anorganische Verunreinigungen zu identifizieren, die farblich mit dem Produkt identisch sind.
Laboranalyse
Jede Charge der Endproduktion wird in akkreditierten Laboratorien in Russland und Europa getestet, wo analytische Untersuchungen zu folgenden Indikatoren durchgeführt werden:
organoleptische Indikatoren (Geruch, Geschmack, Farbe und Aussehen);
physikalische und chemische Indikatoren (Feuchtigkeit, Gehalt von Bruchkörnern, Kernen mit Oberflächendefekten als auch verdorbenen Körpern, Gehalt und Menge von Oberflächenschleimschicht und Fremdkörpern gemäß der Spezifikation);
Säurezahl FFA (Freie Fettsäuren, für Öl);
Aflatoxine B1, B2, G1, G2;
Ochratoxin A;
Gehalt von Radionuklide;
Gehalt von Schwermetallen;
Gehalt von Pestiziden.
sowie mikrobiologische Kontrolle, wo folgende Indikatoren bestimmt werden:
Schimmelgehalt;
Hefegehalt;
QMAFAnM;
als auch Untersuchungen der pathogener Mikroflora:
E. Coli;
Salmonella;
Coliform bacteria (coliforms);
Enterobacteria;
Listeria monocytogenes.
< 10³ KBE/g
Nicht erlaubt
